Πίτα με σέσκουλα και βλίτα

Υλικά συνταγής για το φύλλο 500γρ. περίπου αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι νισεστέ όσο χρειαστεί νερό όσο πάρει να γίνει η ζύμη ούτε πολύ μαλακή ούτε σκληρή για τη γέμιση 2 ματσάκια σέσκουλα 2 ματσάκια βλίτα 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ½ φλιτζ. άνηθος ...