Πίτα της τελευταίας στιγμής με λαχανικά και κατίκι Δομοκού

Καλημέρα σας!!! Τί κάνετε;; Πώς τα πάτε με τη ζέστη;;; Ελπίζω να προσέχετε!!! Σήμερα, θα ήθελα να σας κάνω μιαν ερώτηση: Όταν έχεις μιαν ανηψούλα που δεν τρώει, τί γίνεται;;; Και για να μην λέτε ότι σας ζορίζω... άντε, να σας πω εγώ που γνωρίζω το θέμα από πρώτο χέρι... βάζεις τη φαντασία σου να δουλέψει για να την κάνεις να φάει!!!!! Έτσι έκανα κι εγώ και μου βγήκε η συγκεκριμένη πιτούλα που είναι πεντανόστιμη! Έχει αυτό που λέμε... το μεγαλείο της απλότητας!!! Μεστή γεύση, γρήγορη παρασκευή, χωρίς να χρειάζεται να ανοίξουμε φύλλο και γίνεται τόσο ψητή όσο και τηγανιτή ...