Πίτες με μαστέλο Χίου, ψητή γαλοπούλα και ζαμπόν

10 πίτες (αράβικες)

1 μαστέλο Χίου (κατσικάκι ή μαλακό τυρί) κομμένο σε φέτες

5 φέτες γαλοπούλα ψητή

5 φέτες ζαμπόν μπούτι ψητό

1-2 ντομάτες κομμένες σε φέτες

1 πιπεριά πράσινη σε φέτες

1 πιπεριά κόκκινη σε φέτες

4-5 κ.σ. σπιτική κέτσαπ καυτερή

φρεσκοτριμμένο πιπέρι