Πίτσα με κρέμα γάλακτος

Υλικα 1 κύβο μαγιά φρέσκια ή ένα φακελάκι πιπέρι βασιλικό ή ρίγανη λίγο λάδι αλεύρι όσο πάρει να γίνει μαλακιά η ζύμη 100ml κρέμα γάλακτος 3-4 φρεσκα μανιτάρια σε φέτες Ανακατεύουμε το νερό με τη μαγιά, αλάτι, πιπέρι, λίγο σκόρδο, και το βασιλικό ή τη ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο. Το αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Βάζουμε στη μέση του ταψιού τα κασέρια σε βουνό (gouda, regatto, και λίγο bleu)...