Πολυσαλάτα με ψητό κοτόπουλο

...μια σαλάτα όπου μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ψητό κοτόπουλο που μας περίσσεψε ή ζαμπόν αντί για κοτόπουλο και ό,τι επιπλέον λαχανικά αγαπάμε. Το αποτέλεσμα είναι πολύ ικανοποιητικό, τόσο από άποψη βιταμινών όσο και από άποψη μειωμένων θερμίδων. Ένα χορταστικό, καλοκαιρινό, ελαφρύ γεύμα που αν συνδυαστεί και με παξιμάδια πολύσπορα ή ολικής άλεσης αποτελεί το απόλυτα υγιεινό και διαιτητικό γεύμα. Όσο για το dressing είναι το "κερασάκι στην τούρτα" μιας και το σωστό dressing είναι αυτό που ...απογειώνει τη γεύση της σαλάτας και τον ουρανίσκο μας μαζί!!!...