Πρασόπιτα με ανθότυρο και καπνιστή γαλοπούλα

Υλικά: 1,5 κιλό πράσα κομμένα σε ροδέλες 8 φύλλα για πίτα 400 γραμ. ανθότυρο 5 φέτες γαλοπούλα καπνιστή ψιλοκομμένη 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 αυγό 1 κ.γ. άνιθο αποξηραμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ελαιόλαδο αλάτι - πιπέρι