Ψαρι με σαλτσα ντοματας και λευκο κρασι

Υλικα 4 φιλέτα γλώσσας Ι μικρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο 40γρ.  βούτυρο Ι κ. ντομάτες, ψιλοκομμένες 2 κ.σ. πολύ ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια Ι 85 ml λευκό κρασί 60γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κύβους 60 m1 παχύρρευστη κρέμα γάλακτος Ι κ.α. ψιλοκομμένο μαϊντανό