Ψαρονέφρι με βούτυρο με μαϊντανό κι εστραγκόν

Υλικά συνταγής 600γρ. ψαρονέφρι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι 1 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα ½ κουτάκι μπύρα 1 λεμόνι (ο χυμός και το ξύσμα του) 1 πιπεριά τσίλι 1 κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος ή 1 κ.σ. φρέσκα φύλλα αλάτι 100γρ. βούτυρο με μαϊντανό και εστραγκόν