Ψητή Γλυκοπατάτα, Μπρόκολο & Καρότο

1 γλυκοπατάτα
1 καρότο
3 μπουκέτα μπρόκολο
Αλάτι
Πιπέρι
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
Κατσικίσιο τυρί

Οδηγίες : 

Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.
Καθαρίζουμε τη γλυκοπατάτα και το καρότο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Τα βάζουμε σ΄ένα πήλινο ατομικό σκεύος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι,...