Ψωμί γάστρας σε λίγα λεπτά

Υλικά
1000 γρ. αλεύρι σκληρό
16 γρ. ξερή μαγιά
2 κ. σ. κοφτές αλάτι
1 κ. σ. ζάχαρη
550 γρ. χλιαρό νερό
80 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. γλυκάνισο
σουσάμι