58
Υλικά
- ριζότο 320 γρ
- μελιτζάνες 2 τμχ
- κολοκυθάκια 1 τμχ
- κρεμμύδια 1 τμχ
- λευκό κρασί 0.5 ποτ
- ζωμός χορταρικών 1.5 λτ
- σαφράν 1 φακ
- βούτυρο 1 κσ
- βούτυρο 1 κφτ κσ
- ελαιόλαδο -
- παρμεζάνα 3 κσ
- αλάτι -
- μαϊντανός -
Risotto που ξεπροβάλει αυθάδικα μέσα από ένα περιτύλιγμα από ψημένες φέτες μελιτζάνας!! Όταν είδα αυτή τη συνταγή, στο μυαλό μου ήρθε μία παλιά ταινία–καμπαρέ, μεγάλη επιτυχία του Ούγκο Τονιάτσι, το “Κλουβί με τις Τρελλές (La Cage aux Folles). Έτσι το είδα: ένα κλασσικό, λευκό (ή όχι και τόσο) risotto, κλεισμένο σε ένα ...”κλουβί από μελιτζάνες” !! Γιατί όχι ;
Διάβασε τη συνταγή στο www.sintagespareas.gr