Ριζότο της Άννας

Υλικά:2 φλιτζάνια ρύζι1 μεγάλο κρεμμύδι3-4 ντομάτεςμανιτάρια (προαιρετικά)μαϊντανόςένας κύβος λαχανικών (βιολογικός κατά προτίμηση)ένα ποτήρι κόκκινο κρασί (ή και λευκό)αλάτι-πιπέριλίγο ταμπάσκο (ανάλογα με τις προτιμήσεις)λίγο ελαιόλαδοΕκτέλεση:Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις ντομάτες και το μαϊντανό.Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.Όταν