ΡΙΖΟΤΤΟ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ

Υπέροχα χυλωμένο ριζόττο με την ακαταμάχητη γεύση της καρμπονάρα, φτιαγμένο με τα αυθεντικά υλικά της παραδοσιακής ιταλικής συνταγής.  Μάλλον χειμερινή συνταγή, σερβίρεται ως πρώτο πιάτο, αλλά μπορεί και να συνοδευτεί απο μια βραστή σαλάτα λαχανικών, για να αποτελέσει ενα γρήγορο γεύμα.

Δόση : για 4 άτομα
Βαθμός δυσκολίας : μέτρια δύσκολο
Υλικά : 300 gr (1 1/2 φλ. τσαγιού) ρύζι για ριζότο arborio,
                 2 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο,

                 100 gr μπέϊκον καπνιστό,

                 4 κρόκους αυγών

                 100 ml κρέμα γάλακτος 35%,

                 100 gr τριμμένη παρμεζάνα,...