Ροδάκινα γεμιστά με Amaretto: ντιμπέιτ γλύκας και πικραμύγδαλου

Από τους καλοκαιρινούς καρπούς με έντονη προσωπικότητα, ρόδινο χρώμα και πολύ άρωμα, το ροδάκινο, αν και θεωρείται φρούτο της αγνότητος, στην πράξη αναδεικνύεται σε μέγα φλερτάκια της κουζίνας. Παίζει με τις ομάδες των υλικών στο κέντρο, κυνηγάει τους μαγειρικούς και ζαχαροπλαστικούς συνδυασμούς, βγαίνει στα πιάτα με κρεατικά, σχετίζεται επιπόλαια με τα λαχανικά και τις σαλάτες, [...]