Ρολά μελιτζάνας με πέστο

Αν θέλεις να συνοδεύσεις το ψητό σου κοτόπουλο με κάτι ιδιαίτερο ή να συνοδεύσεις ένα ποτήρι κρασί  κάποιο βράδυ εδώ έχω αυτή την πρόταση εύκολη και νόστιμη.Οι μελιτζάνες τώρα είναι στα καλύτερα τους όπως και ο βασιλικός.Φτιάχνεις το πέστο, που μπορεί να το βάλεις και σε άλλο πιάτο και με προσθήκη κάποιου τυριού ή αλλαντικού έχεις το καλύτερο συνοδευτικό.