Ρολό κιμά με σπανάκι

Στον εορταστικό μας μπουφέ υπήρχε αυτό το ρολό το οποίο άρεσε πάρα πολύ και κάποιοι φίλοι περιμένουν την συνταγή του. Ας το φτιάξουμε λοιπόν Τα υλικά για μια φόρμα μακρόστενη 1 κιλό κιμάς μισό μοσχάρι μισό χοιρινό 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 100γρ. σπανάκι (βάρος καθαρισμένου) 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο...