Ρολό πατάτας με κρεμμύδια

Γευστικό ρολό σφολιάτας, με πατάτες και κρεμμύδια! Γίνεται εύκολα και γρήγορα!! Υλικά 3-4 πατάτες 100 γρ. κασέρι, τριμμένο 100 γρ. γκούντα, κομματάκια 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Λίγο θυμάρι...