Ρυζότο με αρακά και δυόσμο

για 4 άτομα περίπου 1 λίτρο ζωμός λαχανικών (σπιτικός ή ζωμός ψυγείου) 60γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 200γρ. αρακάς, φρέσκος ή κατεψυγμένος 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 κ.σ. ελαιόλαδο...