Σαλάτα δημητριακών με αβοκάντο και μυρωδικά

250γρ. μιξ δημητριακών (σκληρό σιτάρι, κριθάρι, μακρύκκοκο ρύζι κόκκινο (ή καστανό) (225γρ.) και φακές κόκκινες (25γρ.))

1 αβοκάντο κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 καρότο τριμμένο

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 φλιτζ. άνηθος ψιλοκομμένος

2 λεμόνια (ο χυμός του)

1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι