Σαλάτα με αγκινάρες και μανιτάρια

Υλικά120 γρ. μικρά άσπρα μανιτάρια400 γρ. καρδιές αγκινάραςΓια το ντρέσιγκ:3 κουταλιές λάδι1 κουταλιά χυμό λεμονιού1/2 κουταλάκι μουστάρδα Dijon1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανόΑλάτιΠιπέρι