Σαλάτα με λιαστή ντομάτα και εσκαρόλ

Υλικάρόκαεσκαρόλ κόκκινο λάχανοάσπρο λάχανοκαρότο τριμμένολιαστές ντομάτες σε λάδιλίγος φρέσκος βασιλικόςμερικές ελιέςμερικές ρόγες μαύρο σταφύλι (προαιρετικά)παρμεζάνα (προαιρετικά)Για τη βινεγκρέτ 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κ.σ. ...