Σαλάτα με μήλα και φουντούκια.

Υλικά για 4 άτομα250 γραμμ. φασολάκια στρογγυλά2 μήλα στάρκιν2 κλωνάρια σέλεριχυμό από μισό λεμόνι100 γραμμ. φουντούκια1 κ.σ. ελαιόλαδο8 φέτες προσούτο, σε μικρά κομμάτια2 φλιτζάνια ρόκαΓια τη σάλτσα:4 κ.σ. φουντουκέλαιο1 κ.σ. μηλόξιδο1 κ.γλ. μουστάρδαΑνακατεύετε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μικρό μπολ. Βράζετε σε αλατισμένο νερό τα φασολάκια για 5-6 λεπτά. Τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε με κρύο νερό. Κόβετε τα μήλα σε φέτες και το σέλερι σε λωρίδες και τα ανακατεύετε με τον χυμό λεμονιού. Σε μέτρια φωτιά σοτάρετε τα φουντούκια και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά το προσούτο. Βάζετε τα φασολάκια,