Σαλάτα με πικραλίδες, μπέικον και αυγά

Η ηδονή του “εσθίειν”. Νέες τροφές, νέες γεύσεις, πιάτα παρασκευασμένα μέσα από νέες τεχνικές, κουζίνες από τα πιο μακρινά (σε απόσταση και σε συνήθειες) μέρη του κόσμου. Ή, μήπως, “εσθίειν για την ηδονή” που προσφέρει η απολαυστικότερη, ίσως, κάλυψη ανάγκης του ανθρώπου; Ας μη το κουράσω περισσότερο, φιλοσοφώντας, όταν περιμένει να πάρει τις λίγες στιγμές δημοσιότητας που του αναλογούν ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο, μία εξαιρετική σαλάτα που μόνο σαν σαλάτα δεν θα πρέπει να της συμπεριφερθείτε. Διεκδικεί, απαιτεί σχεδόν, αναγνώριση, θαυμασμό, χειροκρότημα. ...