Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και μανιτάρια

Υλικά για 4 άτομα4 στήθη κοτόπουλου (περίπου 600γρ) κομμένα σε πολύ μικρές μπουκίτσες2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα3 ντομάτες κομμένες «κυδωνάτες»4 φλιτζάνια ραδίκια πλυμένα και κομμένα4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο4 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μπαλσάμικο4 κουταλάκια του γλυκού μέλι2 κουταλάκια του γλυκού μαργαρίνηαλάτι, πιπέρι