Σαλάτα με τηγανιτά αχλάδια και καπνιστό Βερμίου

2 κ.σ καθαρό βούτυρο5 ώριμα αχλάδια καθαρισμένα κ κομμένα σε λεπτές φέτες300 γρ περίπου τρυφερά φύλλα μαρουλιού , ρόκας , σπανάκι1 φρέσκο κρεμμυδάκι3 κλωνάρια άνηθου ψιλοκομμέναμερικά φύλλα μαϊντανού , μερικά φύλλα