Σαλιγκαράκια με τυρί

ΥλικάΖύμη1 γιαούρτι μικρό πρόβειο και 1 κουτ.γλ. ακόμη (χωρίς το καϊμάκι)1 κεσεδάκι βούτυρο1 κεσεδάκι λάδι1 κεσεδάκι νερό3 ποτήρια αλεύρι1 κουτ. γλ. μπέηκιν παουντερλίγο αλάτι *Χρησιμοποιούμε το κεσεδάκι του γιαουρτιού ως μονάδα μέτρησηςΓέμιση500 γρ. ξινομυζήθρα ...