Σάλτσα με κοτόπουλο

1 πράσο ψιλοκομμένο 1 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι 200 γρ. κοτόπουλο (στήθος) κομμένο σε λεπτές λωρίδες 800 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα 1 φετάκι σκόρδο λιωμένο 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος Τριμμένη παρμεζάνα Αλάτι Πιπέρι χοντρό κοπανισμένο...