Scrambled Eggs (ή Αυγά Καγιανά) με σπανάκι

Φιλοξένησα πρόσφατα μια κοπέλα από Αμερική και έφτιαξε αρκετες φορές αυτή τη συνταγή για πρωινό. Γρήγορη και υγιεινή, θρεπτική και χορταστική, ό,τι πρέπει για να ξεκινήσω να φτιάχνω πρωινό σπίτι πριν τη δουλειά και να τρώω συχνά σπανάκι, πολύτιμο για τη διατροφή.