Σεφταλιές

1 κιλό κιμά χοιρινό½ κιλό μπόλια από χοιρινό ή αρνί100 γρ τρίμμα ψωμιού2 κρεμμύδια ξερά1 αβγόελαιόλαδοχυμός 1 λεμονιούαλάτι πιπέρι 1 κ.σ.μαϊντανό1 κ.σ.ρίγανη ½ κ.σ. δυόσμο Βάζουμε τη μπόλια στο νερό με λίγο λεμόνι για 1 ώρα για να ασπρίσει. Σε ένα μπωλ βάζουμε τον κιμά, το τρίμμα ψωμιού, τα κρεμμύδια λειωμένα στο μούλτι, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και το αβγό. Ζυμώνουμε πολύ καλά να