Σνίτσελ κοτόπουλου με ωμή σάλτσα

Κάνοντας τα ψίχουλα ψωμιού αξιοποιούμε το μπαγιάτικο ψωμί που συνήθως πετάμε. Το διατηρούμε στην κατάψυξη έως και 3 μήνες, μέσα σε σακούλα τροφίμων. Το χρησιμοποιούμε, κατευθείαν από την κατάψυξη χωρίς να το ξεπαγώσουμε, σε παναρίσματα ή το πασπαλίζουμε σε φαγητά φούρνου για να δώσουμε τραγανή κρούστα στο φαγητό.