Σολομός με πατάτες και καρότα στο φούρνο

Υλικά συνταγής

4 φέτες ή φιλέτα φρέσκου σολομού

1 κιλό πατάτες baby ή πατάτες κομμένες στο ίδιο μέγεθος

1 καρότο σε μπαστουνάκια

1 κ.σ. μουστάρδα

1 λεμόνι (ο χυμός του)

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 φλιτζ. νερό ή ζωμός λαχανικών

λίγο θυμάρι αποξηραμένο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι