49
Υλικά
- κρέμα γάλακτος 125 γρ
- αλάτι 5 γρ
- ζάχαρη 10 γρ
- βούτυρο αγελάδος 110 γρ
- αλεύρι 140 γρ
- κακάο 2 κγ
- αυγά 250 γρ
- γάλα 250 γρ
- κρέμα γάλακτος 250 γρ
- κρόκοι 3 τμχ
- αυγά 1 τμχ
- κορν φλάουρ 5 κσ
- ζάχαρη 200 γρ
- βανίλια 2 τμχ
- κακάο 0.5 κσ
- βούτυρο 0.5 κσ
- σοκολάτα κουβερτούρα 100 γρ
- πραλίνα αμυγδάλου 2 κγ
Μια υπέροχη παραλλαγή του προφιτερόλ. Για το σου: 125 γρ. νερό 125 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 5 γρ. αλάτι 10 γρ. ζάχαρη 110 γρ. βούτυρο αγελαδινό 140 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο. 2 κ. γ. κακάο κοσκινισμένο Για το αραίωμα: 250 γρ. αυγά (περίπου 5 μέτρια αυγά) Για την κρέμα: 250 γρ. γάλα 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 3 κρόκοι αυγών 1 αυγό ολόκληρο...
Διάβασε τη συνταγή στο www.yumyum.gr
