ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΡΙΚΟΤΑ

αγκινάρες φούρνο 119 ...Κάποτε είχαμε κι εμείς στον κήπο μας αγκινάρες και θυμάμαι τι μπελάς ήταν να τις καθαρίσουμε, αφού μέσα στα φύλλα τους συνήθως κρυβόντουσαν κάθε λογής έντομα και ζουζούνια... Τα πράγματα έχουν αλλάξει, οι αγκινάρες έχουν εξαφανιστεί απο τον κήπο μας και πλέον τις προμηθεύομαι απο τον μανάβη ή την λαϊκη. Ομολογουμένως με έκπληξη έμαθα οτι οι αγκινάρες του εμπορίου καλλιεργούνται σε θερμοκήπια και έτσι ανάμεσα στα φύλλα τους δεν κρύβουν πλέον δυάρεστες εκπλήξεις... Εδώ στα βόρεια είναι γενικά δυσεύρετες και φέτος μάλιστα δεν είναι καθόλου τρυφερές, ενώ τη τιμή τους είναι αρκετά απαγορευτική -συμφέρει πολύ περισσότερο να αγοράσει κανείς κατεψυγμένες... Καθώς φέτος έβαλα στο μυαλό μου να φτιάξω μερικές συνταγές με αγκινάρες, ήθελα απαραίτητα να αγοράσω φρέσκιες...