ΣΠΑΓΚΕΤΤΙ ΜΕ ΡΑΓΚΟΥ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Ακόμη μια μακαρονάδα με καλοκαιρινό άρωμα! 
Αγαπημένα υλικά, σάλτσα ραγκού με κιμά και μελιτζάνες, συνδυάζονται υπέροχα με τα σπαγκέττι. 
Η σπαγκεττάτα αυτή, αγαπήθηκε ιδιαίτερα απο τους ... δοκιμαστές μου και επαναλήφθηκε αρκετές φορές μέσα στο καλοκαίρι.

Δόση : για 4 άτομα
Βαθμός δυσκολίας : μέτρια δύσκολο
Υλικά : 400gr σπαγκέττι (Νο5), 
                400gr μοσχαρίσιο κιμά απο σπάλλα,

                2 μέτριες μελιτζάνες,

                3 ντομάτες μεγάλες και ώριμες,

                1 κρεμμύδι,

                1 σκελίδα σκόρδο,

                1 τουφίτσα (5-6 κλωναρακια) μαϊντανό,

          ...