Σπανάκι baby με ζεστή σος μπέικον

Υλικά συνταγής 1 σακουλάκι σπανάκι baby 4-6 φέτες μπέικον κομμένες στα 4 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ¼ φλιτζ. ξύδι βαλσάμικο 1 κ.γ. μέλι 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι