Σπανακοτυρόπιτα με ωμό σπανάκι

Υλικά συνταγής για τη φύλλο 500γρ. αλεύρι περίπου λίγη μαγιά λίγο αλάτι 1κ.σ. ελαιόλαδο 1κ.σ. ξύδι νισεστές όσο χρειαστεί νερό όσο πάρει να γίνει η ζύμη ούτε πολλή μαλακή ούτε σκληρή για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι περίπου 250γρ.-300γρ. άγρια χόρτα (παζιά, τσουκνίδα κλπ.) 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 φλιτζ. άνηθος ψιλοκομμένος ½ φλιτζ. αλεύρι ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 300γρ. φέτα ...