Σπετσοφάι της Γιαγιάς

Υλικά4-5 λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε χοντρά κομμάτια 7-8 πιπεριές πράσινες χοντροκομμένες 2-3 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε κύβους το χυμό από 4 μεγάλες ντομάτες ώριμες 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό αλάτι, πιπέρι 1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμάνη 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ρίγανη ελαιόλαδο 1/8 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ...