Σπιτική πίτσα με ντομάτα και κασέρι

Η καλύτερη πίτσα είναι αυτή που θα φτιάξουμε μόνοι μας... Υλικά Για τη ζύμη 1 κουτ. γλυκού ξερή μαγιά 1 πρέζα ζάχαρη 2/3 φλιτζ. τσαγιού χλιαρό νερό 2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 1/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο Για την επικάλυψη 500-700 γρ. κασέρι (κατά προτίμηση Σοχού), τριμμένο 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο...