ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΡΑΛΙΝΑ ΠΑΓΩΤΟ (ΣΕΜΙΦΡΕΝΤΟ)

250 γρ. τυρί μασκαρπόνε 3 αυγά, που χωρίζονται (και χτυπάμε τα ασπράδια) 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 100 γρ. τραγανό παστέλι (όχι από σουσάμι αλλά από φουντούκια), κομμένο με το χέρι ...