Σταφιδόπιτα – κέικ με μαγιά

Κάτι ανάμεσα σε κέικ και ψωμί με σταφίδες είναι το αποτέλεσμα της σημερινής συνταγής. Μπορεί να δείχνει κέικ αλλά το ζυμάρι του είναι παραλλαγή ενός ζυμαριού κουλουριών με μαγιά, πιο πλούσιου από τα ζυμάρια των κοινών σταφιδόψωμων που συνήθως είναι νηστίσιμα. Η μαστίχα παραπέμπει λίγο και προς τσουρέκι αλλά τούτο είναι λίγο πιο ψωμάτο. Η ουσία είναι ότι είναι πεντανόστιμο!