ΕΚΛΕΡ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ : Κρέμα 2 ποτηρια γάλα ( 500 γρ. ) ¾ του ποτηριου ζάχαρη ( 180 γρ. ) 2-2 ½ κουταλιές της σουπας κορν φλάουρ (30 γρ.) 2 κουταλιές της σούπας κακάο 6 κρόκους 2 βανίλιες 1-2 κουταλιές  της σούπας βούτυρο ( 15 γρ. ) Σου 130 γρ. αλεύρι  250 γρ. νερό 110 γρ. βούτυρο  2 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 4 αυγά Επικάλυψη 1 Κουβερτούρα