Τα τέλεια κεφτεδάκια τηγανητά & τα μυστικά τους – Μέρος Β’ (η συνταγή)

Ποιο είναι τελικά το τέλειο κεφτεδάκι;Από την έρευνα και τις δοκιμές που κάναμε μεταξύ μας, το επιτελείο του Cucina Caruso, κρατήσαμε τη βασική συνταγή που ήθελε μικροενισχύσεις στα αρωματικά στοιχεία (δυόσμος και μαϊντανός) και την καινοτομική χρήση μαρέγκας που έφτιαξε την εσωτερική υφή, τόσο αέρινη όσο τη θέλαμε...