Tacos σε φόρμα

2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκ. σκόρδο 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο λίγη σκόνη τσίλι προαιρετικά 2 ντομάτες 1 πιπεριά κόκκινη ή κίτρινη αλάτι πιπέρι 1/2 φλ. καλαμπόκι 500 γρ. σπανάκι λίγο λάδι για τη φόρμα 4-5 τορτίγιας (μεξικάνικες πίτες καλαμποκιού ) 2 φλ. τριμμένα κίτρινα τυριά Για το σερβίρισμα Για το σερβίρισμα 1 αβοκάντο ώριμο λίγα ντοματίνια τσιπς τορτίγιας στραγγιστό γιαούρτι