Τάρτα γραβιέρας

Υλικά: Για τη βάση: 1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη 100 γρ. βιτάμ 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα αλάτι 1 αυγό Για τη γέμιση: 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 φλιτζάνια γραβιέρα τριμμένη λίγη φέτα (προαιρετική) μοσχοκάρυδο πιπέρι Εκτέλεση: Σ΄ένα μπολ ανακατεύουμε τη γραβιέρα, το βιτάμ και αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε λίγο κρύο νερό σιγά σιγά και συγχρόνως ζυμώνουμε. Αφήνουμε τη ζύμη τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο κι έπειτα την απλώνουμε στην ταρτιέρα την οποία προηγουμένως έχουμε λαδώσει κι αλευρώσει. Αλείβουμε την επιφάνεια της ζύμης μ' ένα χτυπη