Τάρτα Κωνσταντίνου με απίστευτη ζύμη, μπέικον, λαχανικά και τυριά

Ο πολύ καλός μου φίλος Κωσταντίνος Καταλακινος που έχει το ίδιο πάθος με την κουζίνα, μου έστειλε από τη Γαλλία την συνταγή με αυτή τη φανταστική ζύμη. Τη δοκίμασα και τρελάθηκα καταρχήν με τη διαδικασία της ζύμης αλλά και με την αφράτη σαν μπισκοτάκι υφή της. Ξεχάστε ότι ξέρατε για τις ζύμες! Πολύ πιο εύκολη από τις κλασικές τάρτες. Είναι εξαιρετική και με αλμυρή αλλά και με γλυκιά γέμιση.