Τάρτα με Μανιτάρια και Πράσα

Ένα πανεύκολο και πραγματικά πεντανόστιμο ορεκτικό σας έχω αυτή τη μέρα. Με ελάχιστα υλικά φτιάχνεται αυτή η τάρτα και πιστεύω ότι θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Είναι πολύ ελαφριά (όσο ελαφριά μπορεί να είναι μια τάρτα σφολιάτας) χωρίς κρέμα αλλά με ελάχιστο γαλατάκι. Το θεμιτό σε αυτή την τάρτα δεν είναι να χάνονται τα λαχανικά μέσα σε μείγμα αυγών, κρέμας και τυριών αλλά να πρωταγωνιστούν παραμένοντας σχεδόν ολόκληρα και ζωντανά μέσα στην σφολιάτα...