Τάρτα με μπρι και πράσο

Ζύμη 250γρ αλεύρι γ.ο.χ.1κγ αλάτι 2 κ.σ.βούτυρο 1 αβγό 1 κρόκο 1 αυγό χτυπημένο Γέμιση2 κ.σ. βούτυρο400γρ πράσο μόνο το λευκό του μέρος κομμένο σε φετακια1 κεφαλάκι μπρι, χωρίς το εξωτερικό περίβλημα και κομμένο σε μικρά κομμάτια1 αυγό50γρ κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι.Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό. Ρίχνετε το αυγό και τον κρόκο και ζυμώνουμε να έχουμε μια ζύμη. ...