Τάρτα με πουρέ πατάτας

600 γρ. πατάτες βρασμένες στον ατμό 1 κομμάτι βούτυρο ή λάδι γάλα αλάτι πιπέρι λίγη φρυγανιά 100 γρ. βραστό ζαμπόν σε φέτες ή γαλοπούλα 2 φέτες τυρί σε φέτες 100 γρ. μοτσαρέλα ένα ταψί διαμέτρου 24 εκατοστών...