Τάρτα Tatin με Μήλα και Μπανάνες

Τα Υλικά 100γραμ βούτυρο τύπου Βιτάμ ½ φλιτζάνι κρυσταλλική καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά κανέλα 4-5 μέτρια, σκληρά μήλα , καθαρισμένα και κομμένα φετάκια 5 μικρές μπανάνες ½ φλιτζάνι χονδροκομμένα καρύδια Για το παντεσπάνι 4 αυγά 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη ή και λιγότερη 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά baking powder ¼ φλιτζανιού κονιάκ ½ κουταλάκι σκόνη τζίντζερ...