Τηγανίτες με φρούτα

Εκτέλεση:  Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεγαλύτερο μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά, το γιαούρτι,το καλαμποκέλαιο, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε, μέχρι το μείγμα να γίνει ένας λείος χυλός. Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι και το ζεσταίνουμε.